Paistettu juustokakku

Pohja:

125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
½ dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa keskenään sokeri ja voi. Lisää mukaan kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Levitä taikina vuuan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

400 g tuorejuustoa
250 g Turkkilaista jogurttia
250 g rahkaa
2 dl sokeria
4 kananmunaa
200 g valkosuklaata
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
pieni purkillinen persikoita


Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa hitaasti. Lisää suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää seokseen sokeri, vaniljasokeri, jogurtti, rahka ja kananmunat. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon myös vehnäjauho samalla sekoittaen. Lopuksi lisää paloitellut persikat ja 1 dl persikoiden lientä(päärynämehua).

Kaada taäyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin tunti eli kunnes pinta on kauniin ruskea ja täyte hyytynyt. Anna jäähtyä rauhassa.