Red Velvet-kakku

Mun kakussa on hieman erikoinen koristelu. Halloweenista jäi nuo silmät ja halusin niitä kokeilla, miltä ne näyttää kakussa. Lisäksi olin halunnu kokeilla myös kuinka valkosipulipuristimella saa tehtyä hiuksia. Loppu koristus tuli siinä sivussa, mitä käteen sattu.

pohja:
  1.5 dl vehnäjauhoja
  3/4 dl perunajauhoja
  1rkl kaakaojauhetta
  1tl leivinjauhetta
  1tl vaniljasokeria
  75g voita
  1,5dl ruokosokeria
  2munaa
  1,5dl luonnonjogurttia
  ½ rkl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä


Vatkaa voi ja sokeri sekaisin, lisää munat yksitellen, välillä hieman jauhoja. Lisää loput jauhot, luonnonjogurtti ja etikka. Lopuksi värjää punaiseksi mielesin mukaisesti. Laita taikina halkaisijaltaan 16 cm vuokaan ja paista 200 asteessa noin tunti.
 
täyte:
 
225 g voita
1 ½ dl siirappia
1 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa


 Vatkaa täytteen aineet sekaisin, Leikkaa kakku osiin ja kostuta maidolla varovasti sekä täytä kakku. Jätä osa täytteestä kakun päälle. Koristele mieleiseksi.

MUSTAHERUKKATORTTU

Pohja:

100 g voita

½ dl sokeria

2 keltuaista

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

225 g mustaherukoita soseena

5 liivatelehteä

2 valkuaista

2½ rkl tomusokeria

2 dl kuohukermaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset joukkoon. Lisää jauho-leivinjauheseos. Voitele pyöreä vuoka. Levitä taikina pohjalle. Paista 175* n. 25 min. Jäähdytä.

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita tomusokeri joukkoon. Vaahdota kerma. Purista liivatelehdet ja sulata tilkkaseen kuumaa vettä. Sekoita liivatteet herukkasoseeseen. Sekoita joukkoon valkuaisvaahto ja kermavaahto. Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä viileässä 2-3 tuntia.